Vaga de parceiro

Sushiman - Rio de Janeiro / RJ

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Detalhes da Vaga

Este profissional será responsável por preparar sushis, sashimis e outros pratos da culinária japonesa com alto padrão de qualidade e apresentação; Selecionar e manusear ingredientes frescos, com especial atenção à conservação e manipulação de peixes crus; Garantir o cumprimento rigoroso das normas de higiene e segurança alimentar (BPF/ANVISA); Trabalhar em parceria com a equipe de cozinha e atendimento para alinhar tempos de serviço e personalização de pedidos; Contribuir com sugestõescriativas para o cardápio e eventos gastronômicos; Atender solicitações especiais de hóspedes com cordialidade, discrição e excelência.
RequisitosDomínio de técnicas de corte, preparo e montagem de sushis e sashimis; Conhecimento avançado demanipulação de pescados crus e conservação adequada; Certificação em boas práticas de manipulação de alimentos (BPF); Familiaridade com ingredientes premium e sazonais da culinária japonesa; Capacidade de controle de estoque e gestão de insumos; Noções de emplatamento de alta gastronomia.
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Vaga Encerrada