Vaga de parceiro

Gerente De Restaurante Japones - Belo Horizonte / MG

Disponível para Assinantes

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Detalhes da Vaga

Noções básicas de nomenclaturas, ingredientes e processos tradicionais.
Atendimento ao Cliente com Foco em Experiência:Saber orientar sobre os pratos do cardápio japonês.
Capacidade de lidar com pedidos especiais (alergias, restrições, adaptações).
Controle de Estoque e Insumos:Manuseio correto de alimentos perecíveis (peixes frescos, algas, arroz).
Controle de validade, desperdício, armazenamento e fichas técnicas.
Processos Operacionais e Higiene:Conhecimento em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (BPM).
Domínio das normas da ANVISA e vigilância sanitária.
Gestão de Indicadores Operacionais:Acompanhamento de ticket médio, tempo de preparo, NPS, taxa de retorno.
Uso de planilhas ou sistemas para análise de produtividade.
Planejamento e Organização de Turnos:Elaboração de escalas, dimensionamento da equipe conforme movimento.
Agilidade para reorganizar frente a faltas ou imprevistos.
Requisitos:Desejável curso superior em Gastronomia e/ou Nutrição.
Experiência mínima de 2 anos.
Flexibilidade e Agilidade.
Comunicação Clara e Assertiva.
Foco em Resultados e Qualidade.
Organização e Proatividade.
Olhar para a Experiência do Cliente.
#J-18808-Ljbffr

Vaga Encerrada