Vaga de parceiro

Gerente de Nutrição - São Paulo / SP

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Detalhes da Vaga

  • Escolaridade Não Informado
  • Segmento Não Informado
  • Salário Não Informado
  • Área de AtuaçãoDiversos / Outros

O que você irá fazer

  • Esse profissional supervisiona a conformidade com as regulamentações sanitárias, elabora cardápios equilibrados e saudáveis, lidera a equipe de nutricionistas, e assegura a excelência na manipulação de alimentos, atendimento às legislações e Boas Práticas em Serviços de Alimentação.
  • Responsabilidades:Responsabilidade Técnica dos Restaurantes: Atuar como responsável técnica pelas operações nutricionais, garantindo o cumprimento das normas e regulamentações sanitárias e de segurança alimentar.
  • Assegurar o Atendimento às Legislações: Garantir que todas as atividades do restaurante estejam em conformidade com as legislações sanitárias, de segurança alimentar, normas de higiene e limpeza, além das Boas Práticas em Serviços de Alimentação.
  • Elaborar e Atualizar Documentos de Qualidade: Desenvolver, conferir e manter todos os documentos necessários para o controle de qualidade e segurança alimentar.
  • Avaliação e Monitoramento de Fornecedores: Avaliar, selecionar e monitorar o desempenho dos fornecedores de mercadorias, matérias-primas, ingredientes, embalagens e outros insumos, garantindo a qualidade do que é adquirido.
  • Realizar visitas para operacionalizar a homologação de fornecedores.
  • Gestão de Equipamentos e Calibração: Garantir que os equipamentos e instrumentos de medição sejam enviados para calibração em prestadores terceirizados qualificados e homologados.
  • Acompanhamento de Terceirizados: Supervisionar os serviços prestados por terceirizados que possam impactar diretamente na qualidade dos produtos e serviços do restaurante.
  • Controle de Legislação e Normas: Realizar auditorias internas, conferindo o atendimento às legislações sanitárias e normas de segurança alimentar, utilizando checklists, formulários de controle e registros da qualidade.
  • Auditorias e Fiscalizações Externas: Acompanhar as auditorias e fiscalizações externas, garantindo a conformidade contínua com as exigências legais.
  • Gestão de Estoques e Validade dos Produtos: Controlar a validade dos produtos, orientando a organização de estoques e áreas de armazenamento de acordo com o sistema PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai).
  • Supervisionar o recebimento e armazenamento de produtos, juntamente com o estoquista.
  • Supervisão da Manipulação de Alimentos: Garantir que a manipulação dos alimentos seja feita de acordo com as normas de segurança alimentar, higiene e Boas Práticas em Serviços de Alimentação.
  • Treinamento e Capacitação: Elaborar e aplicar treinamentos e capacitações para a equipe, garantindo que todos os colaboradores sigam as diretrizes de segurança alimentar, higiene, limpeza e Boas Práticas.
  • Requisitos:Graduação em Nutrição.
  • Experiência prévia em gestão de nutrição em restaurantes ou serviços de alimentação.
  • Profundo conhecimento das legislações sanitárias e normas de segurança alimentar.
  • Experiência na elaboração de cardápios balanceados e adaptados a restrições alimentares.
  • Capacidade de coordenar equipes e realizar treinamentos.
  • Habilidade em controle de qualidade, auditorias e gestão de fornecedores.
  • Bom relacionamento interpessoal e comunicação clara.
  • Organização, proatividade e capacidade de gestão de múltiplas tarefas.
  • Desejável experiência com sistemas de gestão de alimentos e controle nutricional.
  • Habilidades Desejáveis:Pós-graduação ou cursos complementares na área de Nutrição Clínica, Nutrição Funcional ou áreas relacionadas.
  • Conhecimento em práticas de alimentação sustentável e uso de ingredientes orgânicos.
  • #J-18808-Ljbffr

Informações Adicionais

  • Quantidade de Vagas 1
  • Jornada Não Informado
 

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