Vaga de parceiro

Cozinheiro Chefe - São Paulo / SP

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Detalhes da Vaga

  • Escolaridade Não Informado
  • Segmento Não Informado
  • Salário Não Informado
  • Área de AtuaçãoDiversos / Outros

O que você irá fazer

  • Principle Duties and Responsibilities Supervisionar a equipe da cozinha da escola, garantindo os detalhes e finalização das refeições.
  • Prestar consultoria, treinar e supervisionar cozinheiros, ajudantes e copeiros.
  • Trabalhar juntamente à qualidade e às nutricionistas para introduzir novos pratos no cardápio dos estudantes e funcionários.
  • Coordenar e supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição, porcionamento e preparações culinárias; Auxiliar na organizaçãoe planejamento de café da manhã / eventos externos / coquetéis / jantares; Supervisionar o controle das sobras Análise de desperdícios - produzido; Gestão da sobra limpa Verificar a presença de funcionários e escalação conforme os serviços a serem executados durante o dia Aplicar técnica culinária correta na preparação, cocção e apresentação atendendo o custo da refeição.
  • Degustar todos os alimentos finalizados antes da distribuição Distribuir os alimentos preparados nos balcões quentes e frios, observando quanto a disposição, arrumação, apresentação dos alimentos oferecidos.
  • Supervisionar e controlar a distribuições de refeições de todos os balcões.
  • Avaliar quanto a satisfação, rejeição e sobras Analisar junto à equipe sobre quantidade, técnica de preparação, cocção, apresentação dos alimentos do cardápio da semana.
  • Elaborar o mapa de produção com descrição detalhada de todos os processos de preparação e finalização.
  • Certifications and Education Formação em Gastronomia ou áreas correlatas.
  • Experience Experiência prévia com liderança de equipe de cozinha - preferencialmente em escola, hotel ou hospital.
  • Escolaridade Mínima: Ensino SuperiorIdiomas:- Inglês (Avançado)- Telemedicina- Assistência odontológica- Assistência médica- Vale-alimentação- Refeitório no local- Estacionamento- Vale-transporte- Convênio com farmácia- Academia no Trabalho- Seguro de vida em grupo- Previdência Privada

Informações Adicionais

  • Quantidade de Vagas 1
  • Jornada Não Informado
 

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