Vaga de parceiro

Chefe de Sushibar - Belo Horizonte / MG

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Detalhes da Vaga

  • Escolaridade Não Informado
  • Segmento Não Informado
  • Salário Não Informado
  • Área de AtuaçãoDiversos / Outros

O que você irá fazer

  • Liderar e supervisionar as operações da estação de sushi em um restaurante japonês.
  • Preparar sushi, sashimi e outros pratos de peixe cru com habilidade e precisão.
  • Conhecer as técnicas tradicionais de corte, preparação e apresentação de sushi.
  • Selecionar os ingredientes frescos, como peixes, arroz, algas, nori e legumes, garantindo a qualidade e o sabor.
  • Organizar e manter a estação de sushi limpa, segura e eficiente.
  • Coordenar as operações da equipe de sushi, delegando tarefas e garantindo que tudo funcione sem problemas.
  • Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
  • Treinar e orientar outros sushiman e ajudantes na equipe.
  • Transmitir técnicas e conhecimento sobre preparação de sushi.
  • Manter a equipe motivada e engajada.
  • Colaborar com o chef executivo e a administração do restaurante na criação de pratos sazonais e especiais.
  • Inovar e atualizar o cardápio do sushi bar, introduzindo novos pratos e combinações.
  • Interagir com os clientes no balcão de sushi, explicando os pratos, tirando dúvidas e recomendando opções.
  • Garantir um serviço de alta qualidade, garantindo a satisfação dos clientes.
  • Monitorar o estoque de ingredientes e fazer pedidos conforme necessário.
  • Gerenciar o estoque de peixes e outros produtos perecíveis para evitar desperdícios.
  • Gerenciar os custos de produção, controlando o desperdício e garantindo a eficiência na utilização de ingredientes.
  • Zelar pela manutenção adequada de todos os equipamentos na estação de sushi, como facas, tábuas de corte, máquinas de arroz e geladeiras.
  • Ficar atualizado com as tendências culinárias e de sushi, incorporando inovações quando apropriado.
  • Colaborar na elaboração das fichas técnicas de cada prato do cardápio.

Informações Adicionais

  • Quantidade de Vagas 1
  • Jornada Não Informado
 

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