Vaga de parceiro

Chefe de Cozinha - São Paulo / SP

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Detalhes da Vaga

Este cargo exige habilidades culinárias excepcionais, capacidade de liderança, e um conhecimento aprofundado das práticas de segurança alimentar, controle de desperdício, estoque e CMV.
O Chef de Cozinha deve manter altos padrões de operação e garantir que a experiência gastronômica do cliente seja de excelência.
Rotina Responsável por administrar o CMV da unidade; Controle de estoque; Fazer pedidos para o setor compras; É responsável por supervisionar, orientar e distribuir as atividades para toda equipe de cozinha (dois turnos); É responsável por garantir que os pratos estejam dentro dos padrões estabelecidos pela empresa e garante que a ficha técnica seja cumprida; Supervisionar a etiquetagem, estocagem e descongelamento dos alimentos; Garantir a retirada das amostras diárias e seu descarte correto; Efetuar a confecção das escalas táticas, horárias e de folga da equipe de cozinha; Garantir o cumprimento dos processos relacionados a qualidade e vigilância sanitária; Fazer requisição ao estoque e demais áreas de apoio; Garantir que todos os funcionários sigam o manual de boas práticas e que tenham uma higiene pessoal correta.
Entrevistar e avaliar candidatos para praça da cozinha junto ao chefe executivo.

Vaga Encerrada