Vaga de parceiro

Chef de Cozinha - São Paulo / SP

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Detalhes da Vaga

  • Escolaridade Não Informado
  • Segmento Não Informado
  • Salário Não Informado
  • Área de AtuaçãoDiversos / Outros

O que você irá fazer

  • Buscamos profissionais que se identificam com o nosso JEITO MANDIC DE SER : Acolhendo, acreditando no resultado, comprometidos com a qualidade, respirando inovação e trabalhando incansavelmente para oferecer a melhor jornada acadêmica e formação profissional de excelência para nossos alunos, transformando suas realidades, assim como a saúde da população e a ciência.
  • Nosso propósito é transformar vidas e promover saúde.
  • #VemserMandic! MISSÃO DE CARGO Buscamos um Chef de Cozinha experiente para gerenciar a alimentação no campus de São Paulo, no campus de Campinas e no campus de Brasília.
  • O profissional será responsável por garantir refeições de alta qualidade, atendendo às necessidades nutricionais e expectativas de sabor e apresentação, além de coordenar a equipe de cozinha, assegurar a segurança alimentar e adaptar menus conforme exigências específicas.
  • Principais Responsabilidades: Planejamento e Montagem de Cardápios: Criar cardápios semanais balanceados, nutritivos e saborosos, dentro do orçamento estipulado por aluno.
  • Oferecer opções variadas para café da manhã, almoço (em formato finger food) e lanche da tarde, garantindo que atendam às preferências e restrições alimentares (alergias, intolerâncias, opções vegetarianas ou veganas).
  • Gestão de Compras e Insumos: Planejar e realizar compras de insumos, assegurando a qualidade e frescor dos alimentos.
  • Negociar com fornecedores para otimizar os custos e garantir a manutenção dos padrões elevados de qualidade dos ingredientes.
  • Controlar o estoque, evitando desperdícios e assegurando a disponibilidade contínua dos itens necessários.
  • Gestão Administrativa e Compliance: Controlar custos, elaborar relatórios financeiros e cumprir as metas orçamentárias definidas.
  • Garantir a conformidade com as normas sanitárias e legislações vigentes.
  • Caso seja nutricionista, atuar como responsável técnico, assegurando que as refeições atendam às exigências nutricionais e legais.
  • Supervisão do Preparo e Serviço: Liderar a equipe de cozinha, coordenando o preparo e a apresentação das refeições com excelência.
  • Garantir a higiene e o cumprimento de todos os padrões sanitários e regulatórios na preparação dos alimentos.
  • Assegurar que o serviço seja pontual, eficiente e impecável, sempre alinhado às expectativas de um público exigente.
  • QUALIFICAÇÕES: Formação Acadêmica: Graduação em Nutrição (preferencial), Gastronomia ou áreas correlatas.
  • Experiência: Mínimo de 5 anos de experiência em gestão de cozinhas de médio ou grande porte, preferencialmente com público de alto padrão.
  • Habilidades Técnicas: Planejamento e elaboração de cardápios, Gestão de custos e controle de estoque, Domínio de técnicas culinárias e apresentação de pratos no formato finger food e Conhecimento das normas sanitárias vigentes.
  • Competências Comportamentais: Habilidade de liderança e gestão de equipes, Organização e atenção aos detalhes, Capacidade de lidar com públicos exigentes, mantendo o foco na excelência, Capacidade de trabalhar sob pressão e cumprir prazos.
  • GENTE É TUDO PRA GENTE! Valorizamos e proporcionamos o desenvolvimento, bem-estar e respeito por todas as pessoas envolvidas em nossa comunidade.
  • Nossas pessoas são os protagonistas da nossa história e do nosso legado.

Informações Adicionais

  • Quantidade de Vagas 1
  • Jornada Não Informado
 

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