Vaga de parceiro

CHEF DE COZINHA EXECUTIVO - Guarulhos / SP

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Detalhes da Vaga

  • Escolaridade Não Informado
  • Segmento Não Informado
  • Salário Não Informado
  • Área de AtuaçãoDiversos / Outros

O que você irá fazer

  • Oferecemos remuneração competitiva e benefícios atrativos para nossos funcionários.
  • Se você está pronto para fazer parte de uma equipe dedicada a proporcionar experiências memoráveis aos nossos hóspedes, envie seu currículo para nós.
  • Estamos ansiosos para conhecê-lo e discutir como você pode contribuir para o sucesso de nossa empresa.
  • Se você tem paixão pela área de hospitalidade e acredita que pode fazer a diferença em nossa equipe, envie seu currículo atualizado e aguarde o nosso contato.
  • Agradecemos antecipadamente a todos os candidatos pelo interesse em fazer parte de nossa equipe.
  • Descrição da vagaResponder pela gestão das atividades da Cozinha, criando e coordenando a execução de receitas e pratos e ações, garantindo a alta gastronomia com qualidade e higiene, contribuindo com a imagem da marca e o aumento da rentabilidade do hotel e controlando seus custos.
  • Planejar, administrar e coordenar as atividades da área, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
  • Contribuir para o bem-estar do cliente interno / externo, fortalecendo os produtos e serviços.
  • Elaborar os cardápios de todos os pontos de venda, planejando os itens de composição, com base na demanda recebida considerando equilíbrio nutricional e propriedades que compõem os alimentos.
  • Criar novos produtos/serviços (cardápios temáticos, montagem, apresentação dos alimentos etc.
  • ) de acordo com as tendências do mercado, alta gastronomia e conceitos da marca, gerando diferenciais e potencializando a imagem da marca junto à mídia.
  • Elaborar fichas técnicas (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.
  • ) a fim de garantir a padronização e apurar o custo total de cada prato.
  • Administrar estoque, consumo e custo, assegurando os níveis, de acordo com as demandas, bem como acompanhar os inventários.
  • Supervisionar a preparação dos pratos, de forma a garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos.
  • Desenvolver novos fornecedores e novas tecnologias para área, visitando-os, conhecendo seus produtos e instalações, efetuando cotações e efetivando a contratação.
  • Representar a gastronomia do hotel, perante a mídia e entidades de classes, bem como cultivar e zelar pela imagem da marca, junto ao mercado, comunidade, associações e demais entidades representativas locais.
  • QualificaçõesConhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar Composição de custos de alimentos Noções de Nutrição Tecnologias aplicadas à gastronomia Microinformática como usuário Softwares de gerenciamento hoteleiro Informações adicionaisIdioma: Inglês intermediário/Fluente Formação: Gastronomia ou outra área compatível #J-18808-Ljbffr

Informações Adicionais

  • Quantidade de Vagas 1
  • Jornada Não Informado
 

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